Côtelettes d'agneau Scottadito avec tomates cerises grillées

Ingrédients pour Côtelettes d'Agneau Scottadito avec Tomates Cerises Grillées

• 4 gousses d'ail, finement hachées

• 120ml de romarin finement haché

• 60ml d'huile d'olive, plus pour arroser

• 12 côtelettes de côte d'agneau (environ 1,0 kg au total)

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 450g de tomates cerises, de préférence en grappe

Combinez l'ail, le romarin et 60 ml d'huile dans un grand bol. En travaillant une côtelette à la fois, aplatissez les côtelettes d'agneau entre 2 feuilles de film plastique jusqu'à environ 1/4" d'épaisseur; enlevez tout excès de graisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre et ajoutez à la marinade; tournez pour bien enrober. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures et jusqu'à 1 jour.

Préparez un gril à feu moyen-élevé. Retirez les côtelettes d'agneau de la marinade et essuyez la marinade. Faites griller les côtelettes d'agneau, en les retournant souvent et en les déplaçant sur le gril si nécessaire, jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées des deux côtés, environ 3 minutes. Transférez-les sur un plat.

Arrosez les tomates d'huile; assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites griller dans un panier à griller ou une grande poêle en fonte jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées et cloquées, environ 4 minutes.

Servez des tomates avec l'agneau.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.