Ingredients for Pork Cutlets with Cantaloupe Salad

• 4 (1/2-inch–thick) pork cutlets

• Sel kasher

• 150g coarsely grated cantaloupe, plus 300g thinly sliced (divided)

• 60ml fresh lime juice, divided

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 4 oignons verts, finement tranchés

• 1 red chilli, thinly sliced

• 1/4 tasse de coriandre hachée

• 2 cuillères à soupe de sauce de poisson

• Crushed salted, roasted peanuts (for serving)

Prick pork cutlets all over with a fork; season with salt. Transfer to a large resealable plastic bag; add coarsely grated cantaloupe, 2 tablespoons lime juice, and oil. Seal bag and toss to coat; chill 1 hour.

Prepare a grill for medium-high heat. Remove pork from marinade and grill, turning, until browned and cooked through, about 4 minutes; transfer to a platter.

Toss together spring onions, chilli, thinly sliced cantaloupe, coriander, fish sauce, and remaining 2 tablespoons lime juice. Arrange salad over pork; top with peanuts.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.