Salade de tomates avec vinaigrette tiède au basilic

Ingrédients pour la salade de tomates avec vinaigrette tiède au basilic

• 120ml d'huile d'olive extra-vierge

• 1 grosse échalote, finement tranchée en rondelles

• 3 gousses d'ail, finement tranchées

• 3/4 cuillères à café de flocons de piment rouge écrasés

• 3 filets d'anchois à l'huile, hachés (facultatif)

• 1 tasse de feuilles de basilic (violet ou vert)

• 2,5 kg de tomates anciennes, certaines tranchées, d'autres coupées en quartiers

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

• Sel kasher

• 1/2 citron

• Sel de mer en flocons

Comment préparer une salade de tomates avec une vinaigrette tiède au basilic

Cuire l'huile, l'échalote, l'ail et les flocons de piment rouge dans une petite casserole à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les échalotes et l'ail commencent à dorer, 7 à 9 minutes. Retirer du feu et mélanger les anchois, si vous en utilisez (ils se dissoudront rapidement dans l'huile), et le basilic.

Mélangez les tomates avec du vinaigre et une pincée de sel kasher dans un bol moyen. Transférez sur un plat et versez la vinaigrette tiède par-dessus. Râpez finement le zeste de citron sur le dessus et saupoudrez de sel de mer.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.