Ingredients for Arctic Char with Cucumber-Feta Relish and Jalapeño-Goat Cheese Hush Puppies

• 30g cucumber, peeled, seeded, diced (about 350ml )

• 180ml coarsely crumbled sheep's-milk feta cheese (about 90g )

• 80g chopped red onion

• 1/2 cup coarsely chopped fresh Italian parsley

• 90ml d'huile d'olive extra-vierge

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

• 2 cuillères à café de zeste de citron finement râpé

• 4 5- to 170g arctic char fillets with skin

• 3 tablespoons canola oil

• Jalapeño-Goat-Cheese Hush Puppies

Toss first 7 ingredients in medium bowl. Season relish with salt and freshly ground black pepper. DO AHEAD: Can be made 2 hours ahead. Cover and chill.

Sprinkle fish on both sides with salt and freshly ground pepper. Heat oil in heavy large skillet over medium-high heat. Place fish, skin side down, in skillet. Cook until skin is brown, occasionally flattening with spatula to prevent curling, about 4 minutes. Turn fish over. Cook until just opaque in centre, about 1 minute.

Using slotted spoon, mound relish on plates. Top with fish, skin side up. Arrange hush puppies alongside and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.