Black and Orange Halloween Pasta

Ingredients for Black and Orange Halloween Pasta

• 900g butternut squash, peeled, seeded, and cut into 3/4-inch chunks

• 2 orange peppers, cut into 1-inch pieces

• 4 gousses d'ail, finement tranchées

• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym

• 1/2 teaspoons hot red pepper flakes

• 60ml d'huile d'olive extra-vierge

• 450g black linguine or spaghetti (squid or cuttlefish ink pasta)

• 80g pitted Kalamata olives, chopped

• Accompagnement : Parmigiano-Reggiano râpé

Préchauffez le four à 218°C avec la grille au centre.

Toss squash and peppers with garlic, thyme, red pepper flakes, oil, and 1/2 teaspoons each of salt and pepper in a 17- by 11-inch 4-sided sheet pan. Roast, stirring once, until vegetables are just tender and browned in spots, 25 to 35 minutes.

While vegetables finish roasting, cook linguine in a pasta pot of well-salted boiling water until al dente. Reserve 120ml cooking water, then drain pasta and return to pot.

Remove sheet pan from oven and pour reserved water over vegetables, stirring to loosen from pan. Stir in olives, then add vegetable mixture to pasta in pot and toss to combine.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.