Braised Bacon Carolina Rice

Ingredients for Braised Bacon Carolina Rice

• 1 (1/2-pound) piece slab bacon, cut crosswise into 1/4-inch-thick pieces

• 130g finely chopped onion

• 70g finely chopped celery

• 2 gousses d'ail, hachées

• 1/2 cuillères à café de moutarde sèche

• 1/4 cuillère à café de cayenne

• 1/4 teaspoons hot smoked paprika (piment&ocute

• n picante)

• 950ml chicken stock or reduced-sodium chicken broth

• 120ml tomato juice

• 240ml long-grain white rice (preferably Carolina Gold)

• 2 cuillères à soupe de feuilles de céleri hachées

• 2 cuillères à soupe de beurre non salé

• 1/2 cuillère à café de sel kasher

Cook bacon in a 4-quart heavy pot over low heat until some of fat is rendered, about 5 minutes. Add onion, celery, and garlic and cook, stirring occasionally, until vegetables are softened but not browned, 7 to 8 minutes. Stir in spices.

Add stock and tomato juice and bring to a boil. Stir in rice and simmer, uncovered, stirring occasionally, until most of liquid is absorbed and rice is cooked through, 20 to 25 minutes (rice will be moist rather than fluffy and dry). Stir in celery leaves, butter, kosher salt, and pepper to taste, then remove from heat and let stand 5 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.