Corn Dogs

Ingredients for Corn Dogs

• 8 hot dogs

• 60g plus 3 tablespoons plain flour, divided

• About 1925ml vegetable oil, divided

• 350ml cornmeal

• 1 1/2 cuillères à café de levure chimique

• 1 cuillère à café de sucre

• 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude

• 1/8 cuillère à café de cayenne

• 2 gros œufs

• 300ml well-shaken buttermilk

• Equipment: a grill pan

• 8 wooden ice-pop sticks

• un thermomètre à friture

• 8 wooden ice-pop sticks

• un thermomètre à friture

• Accompaniments: ketchup and mustard

• mustard

Oil grill pan, then grill hot dogs over medium-high heat, turning occasionally, until lightly charred on all sides, about 5 minutes total. Transfer to a plate and cool slightly, then insert a wooden stick into each hot dog. Put 3 tablespoons flour on another plate and roll hot dogs in flour to coat, shaking off excess.

Heat 3 inches oil to 177°C in a deep 3-quart heavy pot over medium-high heat.

Meanwhile, whisk together cornmeal, remaining 120ml flour, 2 tablespoons vegetable oil, baking powder, sugar, bicarbonate of soda, cayenne, and 3/4 teaspoons salt in a medium bowl. Add eggs 1 at a time, whisking well after each addition. Whisk in buttermilk.

Transfer some of batter to a tall glass, filling it almost to the top.

Working in batches of 2 or 3, dip hot dogs, 1 at a time, into glass of batter to coat (add more batter to glass if necessary), then fry, turning occasionally, until batter is cooked through and golden-brown all over, about 3 minutes. Transfer corn dogs to paper towels to drain. Return oil to 177°C and refill glass with batter between batches.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.