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End-of-the-Week Deli Sandwich

This toasted deli sandwich is the ultimate solution for a satisfying, high-protein lunch that uses up the last of your fridge staples. Built on a base of crusty ciabatta or focaccia, the bread is spread with a savoury pesto-mayonnaise blend and topped with generous layers of Italian-style meats and melted cheese. The heat from the oven transforms the loaf, creating a crisp exterior that contrasts beautifully with the cool, fresh layers of peppery rocket and sliced tomatoes.

Perfect for weekend entertaining or a hearty family meal, this versatile recipe works well with any combination of shop-bought charcuterie, such as salami, mortadella, or prosciutto. The addition of pickled chillies and red onion provides a sharp, tangy lift that cuts through the richness of the cheese. Serve this substantial toasted sub on its own or with a simple side salad for a quick and comforting dinner.

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Ingredients for End-of-the-Week Deli Sandwich

  • 450g ciabatta, focaccia, or pain rustique, cut horizontally in half

  • 80g pesto or roasted red pepper spread

  • 30 g de mayonnaise

  • 8 thin cheese slices (such as Jack, Swiss, or Havarti)

  • 250g assorted deli meats (such as salami, mortadella, prosciutto, ham, and turkey)

  • 100g sliced drained peperoncini or pickled jalape&ntlde

  • o chillies

  • Thinly sliced red onion

  • Tomates tranchées

  • Rocket or other lettuce

Preheat oven to 204°C. Place bread, cut side up, on baking sheet. Mix pesto and mayonnaise in small bowl; spread over both cut sides of bread. Arrange cheese on bottom half of bread. Bake bread halves until lightly toasted, about 10 minutes. Top cheese with meats, then peperoncini, onion, tomatoes, and rocket. Cover with top half of bread. Cut lengthwise in half, then crosswise into 6 sandwiches.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.

Historique de l'article

Les informations sur cette page sont examinées par des cliniciens qualifiés.

  • 28 janv. 2026 | Publié à l'origine

    Écrit par :

    Éditeurs de recettes du Royaume-Uni

    Revu par

    Éditeurs de recettes du Royaume-Uni
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