Ingredients for spring onion Sausage and Prawns Gravy

• 1 tablespoon rendered bacon fat

• 450g spring onion pork sausage, removed from casings

• 1 petit oignon, haché

• 1 tablespoon flour

• 450g jumbo prawns, peeled and deveined

• Sel

• Poivre noir fraîchement moulu

• 1/2 green pepper, seeded and diced

• 1 gousse d'ail, hachée

• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés

• 1 pinch allspice

• 2 dashes Worcestershire

• 80ml diced canned tomatoes

• 1 cup Basic Chicken Stock

• Feuilles de 1 brin de thym frais

• 1 oignon vert, haché

1. Melt the bacon fat in a large heavy-bottomed pan over high heat, then add the pork sausage and cook, breaking up the meat with the back of a wooden spoon, until it is browned, 12–15 minutes. Add the onions and cook, stirring often with the spoon, until the onions are deep brown, about another 15 minutes.

2. Reduce the heat to moderate, then sprinkle the flour into the pan, stirring to mix it into the sausage and onions. Cook for about 2 minutes to remove the raw flavour from the flour.

3. Season the prawns with salt and pepper, then add them to the pan, stirring and tossing them with a spatula. Sauté until they turn pink, about 3 minutes. Remove the prawns from the pan and set aside while you continue making the sauce.

4. Add the pepper, garlic, pepper flakes, allspice, Worcestershire, tomatoes, and Chicken Stock to the pan, stirring well. Increase heat and bring the sauce to a boil. Reduce the heat to low and cook for 15 minutes. Add the thyme, spring onions, and prawns and cook for another 5 minutes. Season with salt and pepper.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.