Grilled Grass-Fed Rib-Eye Steaks with Balsamic-Caper Vinaigrette

Ingredients for Grilled Grass-Fed Rib-Eye Steaks with Balsamic-Caper Vinaigrette

• 120ml de vinaigre balsamique

• 120ml minced shallots

• 60ml extra-virgin olive oil plus more for steaks and grill

• 1/4 cuillère à café de piment rouge écrasé séché

• 1/4 tasse de persil italien frais haché

• 2 cuillères à soupe de câpres égouttées

• 2 cuillères à café de feuilles de thym frais

• 4 3/4-inch-thick grass-fed rib-eye steaks

• 3 garlic cloves, pressed

• 4 teaspoons smoked paprika*

• 2 cuillères à café de gros sel kasher

• 1 1/2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu

How to make Grilled Grass-Fed Rib-Eye Steaks with Balsamic-Caper Vinaigrette

Simmer vinegar in small pan over medium heat until reduced to 60ml , about 6 minutes. Add shallots, 60ml oil, and crushed red pepper; return to simmer. Remove from heat; whisk in parsley, capers, and thyme. Season vinaigrette with salt and pepper.

Rub both sides of steaks with oil and garlic. Mix paprika, 2 teaspoons coarse salt, and 1 1/2 teaspoons black pepper in small bowl. Sprinkle on both sides of steaks. Let stand at least 15 minutes and up to 1 hour.

Prepare barbecue (medium-high heat). Brush grill rack with oil to coat. Grill steaks until cooked to desired doneness, about 3 minutes per side for medium-rare. Transfer steaks to plates. Spoon vinaigrette over.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.