Picadillo Arepa Pie

Ingredients for Picadillo Arepa Pie

• 1 oignon moyen, finement haché

• 1 gousse d'ail, hachée

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 450g beef mince chuck

• 60ml raisins

• 180ml tomato sauce

• 120ml d'eau

• 60ml chopped pimento-stuffed green olives

• 1/4 cuillère à café de cumin moulu

• 1/4 teaspoons cinnamon

• 1 pinch ground cloves

• 90g white arepa flour

• 30g de farine ordinaire

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 1/4 teaspoons bicarbonate of soda

• 1/4 cuillères à café de sel

• 1/2 stick cold unsalted butter, cut into small pieces

• 180ml well-shaken buttermilk

Préchauffez le four à 232°C avec la grille au milieu.

Cook onion and garlic in oil with 1/4 teaspoons each of salt and pepper in a 12-inch heavy skillet over medium-low heat, stirring, until onion is softened, 3 to 5 minutes. Add beef and cook over medium heat, stirring and breaking up lumps, just until no longer pink. Stir in remaining ingredients with 1/4 teaspoons salt and 1/8 teaspoons pepper and simmer, stirring occasionally, until thickened, 10 to 15 minutes. Transfer to a 1 1/2- to 2-quart gratin or other shallow baking dish.

Stir together flours, baking powder, bicarbonate of soda, and salt. Blend in butter using a pastry blender or your fingertips until mixture resembles coarse meal. Add buttermilk, stirring just until dough is moistened (do not overmix). Dollop over picadillo and bake until topping is golden and cooked through, about 20 minutes. Let stand 10 minutes before serving.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.