Côtelettes de porc étouffées aux champignons

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

Respecte les directives éditorialesEst. 2 min temps de lecture

Télécharger
Télécharger
Le PDF de l'article a été téléchargé
Partager
Partager
Lien de l'article copié dans le presse-papiers
Language
Language
Discussion
Version audio
Ajouter aux sources préférées sur Google

Ces côtelettes de porc étouffées aux champignons offrent un dîner vraiment réconfortant et riche en protéines qui semble raffiné malgré sa simplicité. En saisissant d'abord la viande puis en la faisant mijoter lentement avec des champignons crémini terreux et du romarin parfumé, le porc reste incroyablement tendre tout en créant une sauce naturelle et riche. L'utilisation de côtelettes d'épaule avec os garantit une profondeur de saveur maximale, faisant de ce plat un choix satisfaisant pour ceux qui recherchent un repas copieux et traditionnel.

Idéal pour un dîner équilibré en milieu de semaine, ce plat à une seule poêle se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre crémeuse ou des légumes verts de saison cuits à la vapeur pour absorber la sauce à l'oignon savoureuse. C'est un excellent moyen de transformer des morceaux de porc abordables en un plat principal de qualité restaurant que toute la famille appréciera. La combinaison d'ingrédients de base simples et d'herbes fraîches le rend à la fois accessible et nourrissant.

Ingrédients pour côtelettes de porc étouffées aux champignons

900g côtelettes d'épaule de porc avec os
80ml de farine ordinaire
3 cuillères à soupe d'huile végétale, divisées
1 gros oignon, coupé en deux et tranché
230g de champignons crémini frais, tranchés
1 cuillère à café de romarin haché
240 ml d'eau

Comment préparer des côtelettes de porc étouffées aux champignons

Épongez les côtelettes pour les sécher et assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre, puis passez-les dans la farine en secouant l'excédent. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle lourde de 12 pouces (de préférence profonde) à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle scintille. Faites dorer les côtelettes en 2 lots, en les retournant une fois, 3 à 4 minutes au total par lot. Transférez sur une assiette.

Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile restantes dans la poêle et faites cuire l'oignon et les champignons avec le romarin et 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre chacun à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 7 minutes. Remettez les côtelettes et les jus de viande de l'assiette dans la poêle. Ajoutez de l'eau et laissez mijoter, couvert, jusqu'à ce que les côtelettes soient tendres, environ 30 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.