Southwestern Shepherd's Pie

Ingredients for Southwestern Shepherd's Pie

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 1 oignon moyen, haché

• 1 small green pepper, diced

• 1 cuillère à soupe d'ail haché

• 1 tablespoon chopped green jalapeño

• 450 g de viande hachée de bœuf

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

• 1 cuillère à soupe de poudre de chili

• 1 cuillère à café de cumin moulu

• 1/2 cuillères à café de cannelle moulue

• Sel et poivre, au goût

• 300g tomatoes, chopped

• 120ml cooked corn

• 1/2 cup black beans, rinsed

• 1/4 tasse de coriandre hachée

• 675g sweet potatoes, peeled and cut in chunks

• 2 cuillères à soupe de beurre

• 120ml de lait

1. Heat oil in a large pot over medium heat. Add onion and pepper; cook, stirring, for 10 minutes. Add garlic and jalapeño; cook for 2 minutes. Raise heat to medium-high; add beef and brown for 5 minutes.

2. Add tomato paste and spices; cook, stirring, for 2 minutes. Add tomatoes; simmer until liquid reduces, 15 minutes. Add corn, beans, and 60ml coriander. Spoon into a 9x9-inch baking dish.

3. Place sweet potatoes in a saucepan with water to cover. Bring to a boil, reduce heat, and simmer for 30 minutes. Drain; mash with butter and milk. Spread mash over the meat mixture. Bake in a 204°C oven until brown, 30 minutes. Garnish with more coriander.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.