Grande quantité de lentilles marinées

Ingrédients pour Lentilles Marinées en Grande Quantité

• 600 ml de lentilles beluga françaises vertes ou noires, rincées, triées

• 3 cuillères à café de sel kasher, réparties

• 60ml d'huile d'olive extra-vierge

• 60ml de vinaigre de xérès ou de vinaigre de vin rouge

• 1/2 cuillères à café de miel végétalien

• 1/4 cuillère à café de paprika espagnol fumé épicé ou de paprika doux hongrois

Faites cuire les lentilles avec 2 cuillères à café de sel dans une grande casserole et versez de l'eau froide pour couvrir d'au moins 2,5 cm. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter doucement jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais encore légèrement croquantes (comme des pâtes al dente), environ 20 minutes. Égouttez et remettez dans la casserole.

Pendant ce temps, fouettez l'huile, le vinaigre, le miel, le paprika et la restante 1 cuillère à café de sel dans un petit bol ou un verre doseur.

Versez la vinaigrette sur les lentilles chaudes et mélangez pour enrober. Laissez reposer au moins 10 minutes avant de servir pour permettre aux lentilles d'absorber les saveurs de la vinaigrette.

À faire à l'avance : Les lentilles peuvent être préparées 5 jours à l'avance. Transférez-les dans un récipient hermétique ; couvrez et réfrigérez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.