Sauce Chermoula au Blender

Ingrédients pour la sauce Chermoula au mixeur

• 3/4 cuillères à café de graines de coriandre

• 3/4 cuillères à café de graines de cumin

• 2 gousses d'ail

• 180 ml d'huile d'olive extra vierge

• 1/4 cuillère à café de zeste de citron finement râpé

• 60ml de jus de citron frais

• 1 cuillère à café de paprika fumé

• 3/4 cuillères à café de sel kasher

• 1/4 à 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés

• 1 tasse (compactée) de feuilles de coriandre avec leurs tiges tendres

• 1 tasse (compactée) de feuilles de persil avec les tiges tendres

• 1/2 tasse de feuilles de menthe (bien tassées)

Faites griller les graines de coriandre et de cumin dans une petite poêle sèche, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient très parfumées, environ 2 minutes. Laissez refroidir, puis écrasez-les légèrement avec une poêle lourde.

Mixez les graines grillées, l'ail, l'huile, le zeste de citron, le jus de citron, le paprika, le sel et le piment rouge en flocons dans un blender jusqu'à ce que les épices soient moulues et que le mélange soit très lisse.

Ajoutez la coriandre, le persil et la menthe ; mixez jusqu'à obtenir un mélange bien combiné mais légèrement texturé.

La sauce peut être préparée 3 jours à l'avance ; conserve-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.