Colorant alimentaire bleu de chou

Ingrédients pour la teinture alimentaire bleue au chou

• 1/2 petite tête de chou rouge, grossièrement hachée

• 100g de sucre

• 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude

Porter le chou et 3 tasses d'eau à ébullition dans une casserole moyenne à feu moyen-doux et cuire jusqu'à ce que le chou soit tendre et que le liquide ait réduit d'environ un tiers, pendant 20 à 25 minutes.

Retirez le chou avec une écumoire ou une cuillère à trous ; jetez-le. Ajoutez du sucre au liquide de chou et faites mijoter, en faisant tourner la casserole de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide devienne d'un violet très profond et ait réduit à environ 240 ml, 10–15 minutes. Laissez refroidir la teinture, puis incorporez du bicarbonate de soude. Mélangez dans la glace ou le glaçage royal pour obtenir la couleur souhaitée.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.