Salade de chicorée avec vinaigrette miel-moutarde

Ingrédients pour la salade de chicorée avec vinaigrette miel-moutarde

• 240ml de pacanes

• 60ml de vinaigre de xérès ou de vinaigre de vin rouge

• 60ml de moutarde à l'ancienne

• 2 cuillères à soupe de miel végétalien

• 1 tête de scarole, feuilles séparées et déchirées

• 1 tête de radicchio, feuilles séparées et déchirées

• 1/4 tasse de ciboulette finement tranchée

• Huile d'olive extra-vierge (pour arroser)

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

Préchauffez le four à 177°C. Faites griller les noix de pécan sur une plaque à pâtisserie à rebords, en les remuant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement foncées et parfumées, 6 à 8 minutes. Laissez refroidir; écrasez ou hachez grossièrement.

Fouetter le vinaigre, la moutarde et le miel dans un grand bol pour combiner. Ajouter l'escarole, le radicchio, la ciboulette et la moitié des noix de pécan. Arroser d'huile, assaisonner de sel et de beaucoup de poivre, et mélanger pour enrober. Garnir la salade avec le reste des noix de pécan.

Les pacanes peuvent être grillées 1 jour à l'avance. Conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.