Cornichons à l'aneth

Ingredients for Dill Pickles

• 450g Persian or Kirby cucumbers, cut into 1/4-inch-thick coins

• 1/2 white onion, sliced (about 100g )

• About 1 tablespoon kosher salt

• 1 gousse d'ail, hachée

• 2 sprigs fresh dill, leaves picked and chopped, plus additional for garnish

• 1 1/2 teaspoons whole black peppercorns

• 1 1/2 cuillères à café de graines de fenouil

• 1 teaspoon red pepper flakes

• 240ml distilled white vinegar

Combine the cucumbers and onions in a medium bowl and salt them generously. They should be as salty as you want your final pickles—about as salty as a potato chip. Add the garlic, dill, and spices and toss to mix. Cover the bowl tightly with plastic wrap and refrigerate overnight.

The next day, drain off any liquid that has leached out of the onions and cucumbers. Douse the vegetables with the white vinegar and marinate, covered, for 3 to 4 hours in the fridge.

Drain off the vinegar and store the pickles, covered, in the fridge. They’ll last for a week. Add more chopped dill before serving.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.