Salade de fenouil et céleri-rave

Ingredients for Fennel and Celery Root Salad

• 1 small fennel bulb, very thinly sliced on a mandoline, plus 25g coarsely chopped fennel fronds

• 1/2 small celery root (celeriac

• about 170g ), peeled, very thinly sliced on a mandoline

• 1 small head of Treviso or Chioggia radicchio, outer leaves separated, heart quartered

• Leaves from 1 bunch celery (about 1 cup)

• 1/2 tasse de feuilles de persil avec tiges tendres

• 1 tablespoon marjoram leaves

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 45ml olive oil, preferably new-harvest

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

Toss sliced fennel, fennel fronds, celery root, radicchio, celery leaves, parsley, and marjoram in a large bowl to combine; season with salt and pepper. Drizzle with oil and lemon juice and toss to coat; taste and season with more salt and pepper if needed. Pile salad lightly onto plates.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.