Salade de mangue et concombre

Ingrédients pour Chow de Mangue et Concombre

• 1 grosse échalote, finement tranchée en rondelles

• 3 gousses d'ail, finement râpées

• 1/2–1 piment Scotch bonnet ou piment habanero, finement tranché en travers, graines retirées si moins de piquant est souhaité

• 60ml de jus de citron vert frais

• 1 cuillère à café de sel kasher

• 2 mangues mûres mais fermes, pelées, coupées en bâtonnets de 1,25 cm d'épaisseur

• 1 concombre anglais de serre, coupé en deux dans le sens de la longueur, graines retirées, tranché finement en travers

• 1/2 tasse de coriandre hachée

• Poivre noir fraîchement moulu

Mélangez l'échalote, l'ail, le piment, le jus de citron vert et le sel dans un bol moyen. Ajoutez les mangues et le concombre et mélangez à nouveau. Couvrez; laissez reposer à température ambiante jusqu'à ce que l'échalote et le concombre soient ramollis et juteux et que les saveurs se mélangent, 45 à 60 minutes.

Pour servir, ajoutez de la coriandre au plat et mélangez bien; assaisonnez généreusement avec du poivre.

Le chow (sans coriandre) peut être préparé 3 heures à l'avance. Couvrez et réfrigérez.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.