Ingrédients pour bouchées énergétiques sans cuisson au gingembre et curcuma

• 180ml de grains d'espresso enrobés de chocolat noir (facultatif)

• 70g de flocons de noix de coco non sucrés

• 70g d'amandes crues

• 70g de graines de citrouille crues (pepitas)

• 210g de dattes dénoyautées (de préférence Medjool)

• 60ml de graines de chia

• 120ml de beurre d'amande crémeux

• 1 cuillère à café de gingembre moulu

• 1 cuillère à café de curcuma moulu

• 1/2 cuillère à café de sel kasher

Si vous utilisez, broyez les grains d'espresso dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient très finement moulus. Transférez sur une plaque à pâtisserie à rebords ou une assiette; mettre de côté.

Mixez la noix de coco, les amandes et les graines de citrouille dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient très grossièrement hachés. Transférez dans un bol moyen.

Mixez les dattes dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées. Raclez les côtés du bol et ajoutez les graines de chia. Avec le moteur en marche, versez lentement 60 ml d'eau très chaude et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte. Ajoutez le beurre d'amande, le gingembre, le curcuma et le sel ; mixez jusqu'à ce que le mélange soit très lisse. Ajoutez le mélange de noix de coco et mixez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.

Prélevez la pâte de dattes avec une cuillère à soupe rase, roulez-la en boules entre les paumes, puis roulez-les dans les grains d'espresso hachés réservés, en appuyant légèrement pour faire adhérer. Transférez sur une plaque à pâtisserie ou une assiette à rebords et réfrigérez pendant au moins 1 heure.

Les bouchées peuvent être préparées 7 jours à l'avance. Conservez-les au réfrigérateur dans un récipient hermétique, ou congelez-les jusqu'à 3 mois.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.