Pommes de terre rôties au sel

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

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Ces pommes de terre rôties au sel offrent une touche sophistiquée à un accompagnement classique. En rôtissant les pommes de terre fingerling de style ancien sur un lit généreux de sel, l'humidité est extraite des peaux, ce qui donne une texture exceptionnellement croustillante et un intérieur moelleux et tendre. C'est une technique simple mais efficace qui élève la modeste pomme de terre en quelque chose de vraiment spécial pour votre prochain rôti du dimanche ou dîner entre amis.

Cette recette adaptée aux végétaliens met l'accent sur des notes audacieuses et savoureuses en terminant les pommes de terre chaudes dans une infusion parfumée d'huile de romarin et d'ail. L'huile aromatique adhère aux peaux croustillantes, garantissant que chaque bouchée est pleine de saveur. Servez-les avec des légumes rôtis ou un plat principal à base de plantes pour un repas réconfortant et fait maison qui semble élégamment sans effort.

Ingrédients pour Pommes de Terre Rôties au Sel

300g de sel casher
675g de pommes de terre rattes
2 branches de romarin
3 gousses d'ail, finement tranchées
60 ml d'huile d'olive
Sel de mer en flocons

Comment préparer des pommes de terre rôties au sel

Préchauffez le four à 218°C. Répartissez du sel kasher dans un plat de cuisson de 33x23 cm. Frottez les pommes de terre, séchez-les et percez quelques trous dans chacune; disposez-les sur le sel. Rôtissez jusqu'à ce que la chair soit très tendre et que la peau soit croustillante, 30 à 40 minutes.

Pendant ce temps, retirez les feuilles des brins de romarin et faites-les cuire avec de l'ail et de l'huile dans une petite casserole à feu moyen-doux, en faisant tourner la casserole de temps en temps, jusqu'à ce que l'ail soit doré, environ 3 minutes. Transférez dans un grand bol et ajoutez les pommes de terre; mélangez pour enrober. Servez les pommes de terre généreusement saupoudrées de sel de mer.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.