Recettes
Recettes véganes
Haricots Cannellini mijotés avec piments et thym

Haricots Cannellini mijotés avec piments et thym

Revu par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniRédigé par Rédacteurs de recettes du Royaume-UniPublié à l'origine 28 janv. 2026

Respecte les directives éditorialesEst. 2 min temps de lecture

Télécharger
Télécharger
Le PDF de l'article a été téléchargé
Partager
Partager
Lien de l'article copié dans le presse-papiers
Language
Language
Discussion
Version audio
Ajouter aux sources préférées sur Google

Ce plat végétalien aromatique de haricots cannellini mijotés avec des piments et du thym est la leçon ultime de cuisine simple et patiente. En faisant mijoter doucement des haricots blancs secs avec une base parfumée de fenouil, de carotte et une tête entière d'ail, les légumineuses absorbent une richesse de saveurs savoureuses tout en créant leur propre bouillon riche et crémeux. L'ajout de piments séchés apporte une chaleur subtile et réconfortante qui équilibre parfaitement les notes terreuses du thym frais et de l'huile d'olive de haute qualité.

Que ce soit servi comme un plat principal nourrissant avec du pain au levain croustillant ou comme un accompagnement polyvalent, ces haricots sont un incontournable fantastique pour la préparation de repas à base de plantes. Les saveurs se développent et s'intensifient si préparées un jour à l'avance, rendant cette recette aussi pratique que réconfortante. Riche en fibres et naturellement riche en protéines, c'est une alternative saine et faite maison aux variétés en conserve.

Ingrédients pour Haricots Cannellini mijotés avec Piments et Thym

450g de haricots cannellini (haricots blancs) secs, trempés toute la nuit, égouttés
1 gros oignon, non pelé, coupé en deux dans le sens de la longueur
1 bulbe de fenouil moyen, coupé en deux dans le sens de la longueur
1 carotte moyenne, pelée
1 tête d'ail, coupée en deux dans le sens de la largeur
4 branches de thym
2 piments séchés de árbol ou 1/2 cuillères à café de flocons de piment rouge écrasés
80ml d'huile d'olive, plus pour servir
Sel kasher, poivre fraîchement moulu

Comment préparer des haricots cannellini mijotés avec des piments et du thym

Amenez les haricots, l'oignon, le fenouil, la carotte, l'ail, les brins de thym, les piments de árbol, 80 ml d'huile et 1925 ml d'eau à ébullition dans une grande casserole à feu moyen. Réduisez le feu pour maintenir un léger frémissement et faites cuire jusqu'à ce que les haricots soient crémeux à cœur, 50 à 65 minutes. Assaisonnez généreusement avec du sel. Servez les haricots garnis de poivre et d'un filet d'huile.

Les haricots peuvent être cuits 3 jours à l'avance. Laissez refroidir dans le liquide de cuisson; couvrir et réfrigérer.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.