Tofu-Vegetable Noodle Toss

Ingredients for Tofu-Vegetable Noodle Toss

• 450g asparagus, trimmed and cut into 1-inch pieces

• 230g trimmed and halved snow peas

• 240ml Marinated Sautéed Tofu cubes

• 275g buckwheat soba noodles

• 1 tablespoon low-sodium soy sauce

• 2 tablespoons low-sodium soy sauce

• 1 tablespoon mirin

• 1/2 tablespoons agave nectar

• 1/2 tablespoons rice vinegar

• 1 clove garlic, crushed

• 2 teaspoons cornflour mixed in 1 tablespoon cold water

• Dash sesame oil or chilli oil (optional)

• Pinch crushed red pepper flakes (optional)

Put a large pot of water on to boil. Add the vegetables to the boiling water and cook for about 2 minutes. Remove the vegetables from the water with a strainer and place them in a large bowl. Add the tofu and mix well.

Bring the water back to a boil. Add the soba noodles and cook for 4 to 5 minutes, until tender.

For the sauce place all the sauce ingredients in a saucepan. Slowly bring to a boil, stirring constantly, until thickened and clear. Remove from the heat and pour over the tofu and vegetables, mixing well.

Remove soba noodles from water and place in a large bowl. Toss with the 1 tablespoon soy sauce to separate the noodles. Pour the vegetable mixture over the noodles and toss well to mix. Serve warm or at room temperature, with Sriracha hot sauce as a condiment, if desired, for more heat.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.