Rocket and Roasted Pear Salad

Ingredients for Rocket and Roasted Pear Salad

• 4 firm, almost-ripe pears (Bartlett or Bosc), peeled, cored, and cut lengthwise

• 2 cuillères à soupe de sucre

• 1 tablespoon butter, melted

• 2 cuillères à soupe de pignons de pin

• 45ml d'huile d'olive

• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

• 1 gousse d'ail, hachée

• Salt and pepper, to taste

• N/A pepper

• 1/2 cuillères à café de moutarde de Dijon

• 1/2 teaspoons maple syrup

• 6 cups rocket or mixed salad greens

• 2 tablespoons dried cranberries

• 30g fresh Parmigiano-Reggiano cheese

• 12 calendula blossoms

1. Préchauffez le four à 204°C.

2. In a medium bowl, toss the pears, sugar, and butter. Arrange the pears in a single layer in a baking sheet. Bake, turning once, until the pears are barely tender, 10—15 minutes.

3. Dry roast the pine nuts in a skillet for 5 minutes, until toasty brown. Remove from the heat and set aside.

4. In a large salad bowl, prepare the dressing by whisking together the oil, vinegar, garlic, salt, pepper, mustard, and maple syrup. Add the rocket or salad greens and toss to coat.

5. Divide the salad onto four chilled plates. Arrange the roasted pears in a fan around the centre, and sprinkle with the cranberries, Parmesan cheese, and pine nuts. Scatter with petals from the calendula blossoms.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.