Polenta crémeuse au riz avec relish de tomate

Ingrédients pour Gruau de riz crémeux avec relish de tomate

• 300g de tomates fraîches hachées

• 1 petite échalote, finement hachée

• Sel kasher

• poivre fraîchement moulu

• Grains de riz Carolina Gold de 425 g

• 190 g de Parmesan finement râpé

• 60g (1/2 bâton) de beurre non salé

• 45ml de jus de citron frais

• 45ml d'huile d'olive extra-vierge

Mélangez les tomates et l'échalote dans un petit bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre ; réservez.

Porter 2875 ml d'eau à ébullition dans une grande casserole. Incorporer la polenta et assaisonner de sel. Réduire le feu à moyen ; laisser mijoter la polenta jusqu'à ce qu'elle soit presque tendre, environ 15 minutes. Égoutter, en réservant 475 ml de liquide de cuisson ; remettre le liquide et la polenta dans la casserole. Remuer à feu moyen jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, 5-6 minutes. Ajouter le fromage et le beurre ; remuer pour faire fondre. Incorporer le jus de citron ; assaisonner de sel et de poivre. Transférer dans un grand bol large, en formant un puits au centre. Incorporer l'huile au mélange de tomates ; verser dans le puits.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.