Ingredients for Cucumber, Tomato and Feta Salad

• 900g coarsely chopped English hothouse or Persian cucumbers (about 900g total)

• 2 large tomatoes (about 450g total), coarsely chopped

• 1 bunch spring onions, chopped

• 160g assorted pitted olives (such as Kalamata or Gaeta), halved

• 1 200g package feta, crumbled, divided

• 1/2 cup coarsely chopped fresh mint

• 90ml d'huile d'olive extra-vierge

• 60ml de jus de citron frais

• Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu

Combine cucumbers, tomatoes, spring onions, olives, half of feta, and mint in a large bowl. Whisk oil and lemon juice in a small bowl; season dressing with salt and pepper. Pour dressing over salad; toss to coat. Season to taste with salt and pepper. Sprinkle remaining half of feta over and serve.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.