Grilled Watermelon Salad

Ingredients for Grilled Watermelon Salad

• 1 large fresh basil sprig

• 1/3 cup plus 120ml extra-virgin olive oil plus more for brushing

• 3 1/2"-thick slices seedless watermelon, rind removed, each cut into 6 wedges for a total of 18 wedges

• 60ml de jus de citron vert frais

• 1 cuillère à soupe de miel

• Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu

• 350g pea sprouts or watercress (tough stems removed

• about 2875ml )

• 36 slices Pickled Radishes , cut into eighths

• 80g (110g) queso fresco, crumbled

• 35g (30g) shelled pumpkin seeds (pepitas), toasted

• Ingredient Info:Queso fresco, also known as queso blanco, is sold at better supermarkets and at Latin markets. If unavailable, mild feta can be substituted.

Heat basil and 1/3 cup oil in a small skillet over medium heat until basil begins to bubble. Simmer for 3 minutes. Remove pan from heat. Let cool for 1 hour. Discard basil; set aside basil oil.

Build a medium fire in a charcoal grill, or heat a gas grill to medium. Brush grill rack with oil. Grill watermelon until lightly charred, about 2 minutes per side. Set aside.

Whisk remaining 120ml oil, lime juice, and honey in a large bowl to blend. Season to taste with salt and pepper. Add pea sprouts and toss to coat.

Place 3 pieces of grilled watermelon on each plate. Top with pea sprouts and drizzle basil oil over. Garnish with Pickled Radishes, queso fresco, and pumpkin seeds.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.