Pasta with Sun Gold Tomatoes

Ingredients for Pasta with Sun Gold Tomatoes

• 60ml d'huile d'olive extra-vierge, divisée

• 230g Sun Gold or cherry tomatoes

• 2 gousses d'ail, finement tranchées

• 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés

• Sel kasher

• 170g capellini, spaghetti, or bucatini

• 110g finely grated Pecorino or Parmesan

• 8 medium fresh basil leaves, torn into pieces

• Toasted breadcrumbs (for garnish

• optionnel)

Heat 45ml oil in a large skillet over medium heat. Add tomatoes, garlic, and red pepper flakes, season with salt, and cook, covered slightly and swirling pan often, until tomatoes blister and burst, 10-12 minutes. Press down on tomatoes to release their juices. Remove pan from heat and set aside.

Meanwhile, bring 2.8L water to a boil in a 4.7L pot. Season with salt; add pasta and cook, stirring occasionally, until about 2 minutes before tender. Drain pasta, reserving 240ml pasta cooking water.

Transfer pasta to skillet with tomatoes; set over high heat. Add 120ml pasta water. Cook, stirring and tossing often, until sauce thickens and begins to coat the pasta, about 1 minute. Stir in remaining oil, cheese, and half the basil and toss until sauce coats pasta and pasta is al dente. (Add more pasta water if sauce seems dry.) Add remaining basil, season with salt, and serve with breadcrumbs, if desired.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.