Gratin de pommes de terre aux champignons et au Gruyère

Ingrédients pour Gratin de Pommes de Terre aux Champignons et Gruyère

• 60 ml d'huile d'olive

• 950ml de poireaux finement hachés (parties blanches et vert pâle uniquement)

• environ 3 grands)

• 675g de champignons assortis en cubes de 1/2 pouce (comme les crimini et les shiitake équeutés)

• environ 1500g )

• 2 gousses d'ail, hachées

• 1,4 kg de pommes de terre Yukon Gold, pelées, coupées en tranches de 1/8 de pouce d'épaisseur

• 475 ml de crème double

• 1 cuillère à café (ou plus) de sel

• 1/2 cuillères à café (ou plus) de poivre noir fraîchement moulu

• 120g de fromage Gruyère grossièrement râpé

Comment préparer un gratin de pommes de terre aux champignons et au gruyère

Chauffez 60 ml d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les poireaux; faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, 10 à 12 minutes. Ajoutez les champignons, saupoudrez de sel et de poivre, et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que le liquide s'évapore, 7 à 8 minutes. Ajoutez l'ail; faites sauter 1 minute. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mettez de côté. À L'AVANCE : Peut être préparé 4 heures à l'avance. Laissez reposer à température ambiante.

Préchauffer le four à 191°C. Sécher les tranches de pommes de terre avec un torchon. Mélanger la crème, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre dans une grande casserole. Ajouter les pommes de terre. Porter à ébullition; réduire le feu à moyen et laisser mijoter, couvert, pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer le couvercle; laisser mijoter jusqu'à ce que la crème soit réduite de moitié et que les pommes de terre soient partiellement cuites, en remuant souvent et en surveillant de près pour éviter que le mélange ne brûle, environ 3 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Badigeonner un plat de cuisson en verre ou en céramique de 13 x 9 x 2 pouces avec de l'huile. Transférer la moitié du mélange de pommes de terre dans le plat, en l'étalant en une couche uniforme. Répartir le mélange de champignons par-dessus en une couche uniforme. Ajouter le reste du mélange de pommes de terre, en l'étalant en une couche uniforme. Saupoudrer de fromage. Couvrir de papier d'aluminium, en formant une tente au centre pour éviter que le fromage ne colle au papier. Cuire au four pendant 30 minutes. Découvrir; cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré, 20 à 25 minutes de plus. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.