Radicchio and Rocket Salad with Dates, Hazelnuts, and Feta

Ingredients for Radicchio and Rocket Salad with Dates, Hazelnuts, and Feta

• 120ml hazelnuts

• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

• 80ml d'huile d'olive extra-vierge

• 2 small heads of radicchio (425g total), cut into 1-inch pieces

• 2 cups rocket

• 12 dates, pitted, quartered lengthwise

• 90g de fromage feta, émietté

Preheat oven to 177°C. Place hazelnuts on baking sheet; toast until fragrant and skins begin to crack, 10 to 12 minutes. Let cool briefly. Wrap hazelnuts in kitchen towel; rub briskly to remove as much skin as possible. Chop hazelnuts coarsely; set aside. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Store in airtight container at room temperature.

Combine vinegars in small bowl. Whisk in olive oil; season with salt and pepper.Combine radicchio, rocket, dates, and hazelnuts in serving bowl. Toss with enough dressing to coat. Sprinkle feta over salad.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.