Roasted Corn with Manchego & Lime

Ingredients for Roasted Corn with Manchego & Lime

• 6 ears of sweet yellow corn, unhusked

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge

• 2 cuillères à soupe (1/4 de bâtonnet) de beurre non salé

• Sel kasher

• poivre noir fraîchement moulu

• 1 jalapeño, seeded, finely diced

• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés

• 1 lime, cut into 4 wedges

• 120g finely grated Manchego cheese

• 1/4 tasse de ciboulette finement tranchée

• 2 teaspoons finely grated lime zest

• ingredient info: Manchego cheese is sold at better supermarkets and at specialty foods stores.

Preheat oven to 450°. Roast unhusked corn on a baking sheet, turning occasionally, until heated through and crisp-tender, about 15 minutes. Let cool. Shuck corn and cut kernels from cobs. Discard cobs.

Heat oil in a large skillet over high heat. Add corn kernels and sauté until heated through and light-golden in spots, 3-5 minutes. Add butter; stir until melted.

Season to taste with salt and pepper. Transfer corn to a large wide bowl or deep platter; sprinkle jalapeño and crushed red pepper flakes over. Squeeze lime wedges over; sprinkle with cheese, chives, and lime zest.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.