La Soupe de Maïs du Minimaliste

Ingrédients pour la Soupe de Maïs du Minimaliste

• 4 à 6 épis de maïs

• 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile neutre, comme le canola ou le pépins de raisin

• 1 oignon moyen, haché

• 2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées

• Sel et poivre noir fraîchement moulu

• 2 tomates, épépinées, évidées et hachées, optionnel

• 1 tasse de lait

• 1/2 tasse de feuilles de persil frais hachées, optionnel

1. Écossez le maïs et utilisez un couteau d'office pour retirer les grains dans un bol. Mettez les épis dans une casserole avec 950 ml d'eau ; portez à ébullition, couvrez, et laissez mijoter pendant 10 minutes.

2. Pendant ce temps, mettez le beurre ou l'huile dans une casserole et faites chauffer à feu moyen-vif. Lorsque le beurre est fondu ou que l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et les pommes de terre, avec une pincée de sel et de poivre. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre, environ 5 minutes ; ajoutez les tomates si vous les utilisez et faites cuire, en remuant, encore une ou deux minutes.

3. Après que les épis de maïs ont cuit pendant au moins 10 minutes, filtrez le liquide dans le mélange d'oignons et de pommes de terre. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour que le mélange mijote. Lorsque les pommes de terre sont tendres, environ 10 minutes, ajoutez les grains de maïs et le lait, puis chauffez. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire, garnissez de persil, et servez.

Enlevez les grains de la tige avec un couteau tranchant, en veillant à recueillir tout liquide qui s'écoule pendant le processus.

POUR RÉDUIRE LE TEMPS DE CUISSON, coupez les pommes de terre en morceaux de 1/4 de pouce. Laissez-les plus grosses si vous n'êtes pas pressé.

TANT QUE votre maïs est jeune et tendre, le genre que vous pouvez presque manger cru, les grains doivent être mis de côté jusqu'à ce que la soupe soit presque prête, afin qu'ils ne soient pas trop cuits. Mais les nouvelles variétés ultra-douces, qui conservent une grande partie de leur saveur au réfrigérateur pendant quelques jours, ne sont pas aussi tendres, et leurs grains doivent être cuits pendant au moins quelques minutes. Continuez simplement à goûter et arrêtez la cuisson lorsque la texture vous semble parfaite.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.