Spaghetti de courge Puttanesca sur plaque

Ingredients for Sheet-Pan Spaghetti Squash Puttanesca

• 1 large spaghetti squash (3 1/2–1.8kg )

• Sel kasher, poivre noir fraîchement moulu

• Aérosol de cuisson antiadhésif à base de légumes

• 1 oil-packed anchovy fillet, drained, finely chopped (optional)

• 1 gousse d'ail, finement hachée

• 350g cherry tomatoes (about 300g )

• 575ml shiitake mushrooms, stemmed, quartered (about 350ml )

• 60ml pitted oil-cured black olives, chopped

• 1 cuillère à soupe de câpres égouttées

• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées

• 1/4 cup pine nuts

• 1/4 cup coarsely chopped fresh basil, divided

• 1/4 cup coarsely chopped fresh parsley, divided

• 1/2 cup ricotta

• An 18x13" rimmed baking sheet

Position rack in centre of oven and preheat to 191°C. Halve squash lengthwise and scoop out seeds. Season inside of squash with salt and pepper. Coat baking sheet with cooking spray; lay halves cut side down on sheet and bake 30 minutes.

Meanwhile, combine anchovy (if using), garlic, tomatoes, mushrooms, olives, capers, red pepper flakes, and 2 tablespoons oil in a large bowl. Remove baking sheet from oven and transfer tomato mixture to sheet alongside squash. Return to oven and cook until squash is tender and shell is easily pierced, about 15 minutes more.

Meanwhile, toast pine nuts in a dry small skillet over medium-low heat, tossing often, until golden brown, about 4 minutes. Immediately transfer to a plate; set aside.

Remove sheet from oven. Scrape squash crosswise to pull strands from shells into a medium bowl; discard shells. Using the back of a fork or spoon, gently push down on tomatoes on sheet to break them up and release their juices. Scrape tomato mixture and any accumulated juices into bowl with squash. Add remaining 1 tablespoon oil, then toss with half of basil, parsley, and reserved pine nuts. Divide among bowls and dollop with ricotta. Garnish with remaining basil, parsley, and pine nuts.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.