Beef and Ginger Stir-Fry

Ingredients for Beef and Ginger Stir-Fry

• 450g skirt steak, trimmed, sliced against the grain into 1/4"-thick strips, patted dry

• 1 cuillère à café de sucre

• 1 cuillère à café d'huile de sésame grillé

• 1 cuillère à café plus 1 cuillère à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à café de sel kasher, plus si nécessaire

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

• 1 medium sweet onion, sliced into 1/2"-thick rounds

• 1 (3") piece ginger, peeled, very thinly sliced

• Poivre noir fraîchement moulu

• 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en morceaux

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

• Cooked rice (for serving)

Toss steak in a medium bowl with sugar, sesame oil, 1 teaspoon soy sauce, and 1 teaspoon salt to coat and let sit 20 minutes.

Place a large skillet over high heat. Pour in vegetable oil and swirl to coat bottom of pan. The oil should be shimmering and you should see some wisps of smoke—if it’s not hot enough, the meat will steam instead of getting deeply browned.

Add steak to skillet in an even layer (it’s okay to crowd it a bit) and cook, undisturbed, until brown around the edges, about 2 minutes. Turn steak over and add onion, ginger, lots of pepper, and 80ml water. Cook, tossing often, until onion is just tender and ginger is softened, about 2 minutes.

Remove skillet from heat and add butter, lemon juice, and remaining 1 tablespoon soy sauce. Toss until butter is melted and coats steak. Taste and season with more salt if needed.

Divide rice among bowls and top with beef stir-fry.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.