Chicken and Rice Meatballs With Hummus

Ingredients for Chicken and Rice Meatballs With Hummus

• 6 spring onions, thinly sliced

• 2 gousses d'ail, finement hachées

• 1 (1-inch) piece ginger, peeled, finely chopped

• 450g chicken mince

• 275g cooled cooked white rice

• 60ml d'huile d'olive extra-vierge

• 2 teaspoons hawaij, baharat, curry powder, or other spice blend

• 1 teaspoon Diamond Crystal or 1/2 teaspoons Morton kosher salt, plus more

• 1 small white onion, thinly sliced

• 4 small dill pickles, sliced

• 2 Persian cucumbers, sliced

• 2 cups parsley leaves with tender stems

• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais

• Hummus and lemon wedges (for serving)

Preheat oven to 218°C. Gently mix spring onions, garlic, ginger, chicken, rice, oil, hawaij, and 1 teaspoon Diamond Crystal or 1/2 teaspoons Morton kosher salt in a medium bowl (don’t overwork). Form mixture into 12 balls. Place on a rimmed baking sheet and bake until lightly browned and cooked through, about 15 minutes.

Toss onion, pickles, cucumbers, parsley, and lemon juice in a medium bowl to combine; season salad with salt.

Spread hummus on plates; top with meatballs and salad. Serve with lemon.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.