Poulet Parmesan

Ingrédients pour le Poulet Parmesan

• 250 g de chapelure fine sèche

• 240 ml de farine tout usage

• 4 gros œufs

• 240ml de lait entier

• 8 petites cuisses de poulet désossées et sans peau, aplaties à une épaisseur de 1/2

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• Poivre fraîchement moulu N/A

• 120ml d'huile d'olive

• Pesto de tomates séchées au soleil préparé de 120 ml

• 450 g de mozzarella fraîche, coupée en 8 tranches

• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés

• Sauce marinara préparée de 950 ml, réchauffée

• Parmesan finement râpé (pour servir)

Placez la chapelure et la farine dans 2 bols peu profonds séparés. Battez les œufs et le lait dans un bol moyen. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre. Enrobez de farine, en secouant l'excès. Trempez dans le mélange d'œufs battus, en laissant l'excès s'égoutter dans le bol. Enrobez de chapelure, en pressant pour faire adhérer. Placez sur une grande assiette ou une plaque de cuisson à rebords.

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. En 4 lots, cuire les cuisses jusqu'à ce que le poulet soit doré et bien cuit, environ 4 minutes de chaque côté ; transférer sur une assiette recouverte de papier absorbant. Nettoyer la poêle et ajouter 2 cuillères à soupe d'huile entre chaque lot.

Préchauffez le gril. Disposez 4 côtelettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium ; étalez 2 cuillères à soupe de pesto sur chacune, ajoutez une tranche de fromage et saupoudrez de piment rouge. Couvrez avec les côtelettes restantes et le fromage. Faites griller jusqu'à ce que le fromage soit doré, environ 4 minutes.

Répartissez la sauce et le poulet dans des assiettes creuses et garnissez de Parmesan.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.