Curried Chicken Sandwich

Ingredients for Curried Chicken Sandwich

• 2 skinless, boneless chicken breasts (about 450g ), halved horizontally

• 1/4 recipe Curry Brine

• 4 stalks celery, thinly sliced

• 1/2 petit bulbe de fenouil, finement tranché

• 1 tablespoon plain whole-milk yoghurt

• 1 cuillère à café de jus de citron frais

• 3/4 teaspoons celery seeds

• 1 tablespoon mayonnaise plus more for serving

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• poivre fraîchement moulu

• 4 large or 8 small slices country-style bread

• 60 ml d'huile d'olive

• 1/2 petit oignon rouge, finement tranché

• 1/2 cup picked dill with tender stems

Combine chicken and Curry Brine in a large resealable plastic bag, seal, and turn to coat. Chill at least 4 hours. Prepare grill for medium-high heat.

Combine celery, fennel, yoghurt, lemon juice, celery seeds, and 1 tablespoon mayonnaise in a medium bowl; season with salt and pepper and toss to combine. Set slaw aside.

Grill chicken until cooked through, 5-7 minutes per side. Brush bread on both sides with oil and grill until toasted, about 2 minutes per side; spread with mayonnaise. Build sandwiches with bread, chicken, slaw, onion, and dill.

DO AHEAD: Chicken can be brined 1 day ahead. Keep chilled.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.