Soupe de haddock Finnan

Ingrédients pour la soupe Finnan Haddie

• 2 cuillères à soupe de beurre

• 2 cuillères à café d'huile d'olive

• 1 gros oignon, haché

• 4 pommes de terre moyennes (chacune pesant environ 170 g), non pelées si nouvelles, et coupées en cubes de 2 à 3 cm

• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym

• Une touche de vin blanc

• Bouillon de poulet de bonne force de 475 ml

• Lait entier, 775 ml

• 2 boîtes de 200 g de grains de maïs, égouttés, ou 2 grosses oreilles de maïs, grains retirés

• 450 g de haddock finnan non teinté, coupé en morceaux de 3,8 cm

• 5 tranches de bacon, hachées

• 2 cuillères à soupe de crème double

• une poignée de ciboulette, coupée

Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre et l'huile, ajoutez l'oignon et faites revenir à feu doux pendant 5 minutes. Ajoutez les pommes de terre et faites cuire encore 5 minutes. Ajoutez le thym et le vin, portez à ébullition pendant une minute ou deux avant d'incorporer le bouillon et de remuer. Ajoutez le lait et portez presque à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres, environ 10 minutes.

Ajoutez le maïs, le finnan haddie, et une pincée de poivre, puis portez à ébullition. Laissez mijoter jusqu'à ce que le haddock soit juste cuit, environ 10 minutes. Goûtez pour l'assaisonnement, en ajoutant un peu de sel si nécessaire.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.