Lemony Chicken and Orzo Soup

Ingredients for Lemony Chicken and Orzo Soup

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 medium leek, white and pale-green parts only, halved lengthwise, sliced crosswise 1/2" thick

• 1 celery stalk, sliced crosswise 1/2" thick

• 350g skinless, boneless chicken thighs

• 1450ml de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 1 freshly ground pepper

• 1/2 cup orzo

• 1/4 tasse d'aneth frais haché

• Moitiés de citron (pour servir)

Heat oil in a large heavy pot over medium heat. Add leek and celery and cook, stirring often, until vegetables are soft, 5-8 minutes. Add chicken and broth; season with salt and pepper. Bring to a boil, cover, reduce heat, and simmer until chicken is cooked through, 15-20 minutes. Transfer chicken to a plate. Let cool, then shred chicken into bite-size pieces.

Meanwhile, return broth to a boil. Add orzo and cook until al dente, 8-10 minutes.

Remove pot from heat. Stir in chicken and dill. Serve with lemon halves for squeezing over.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.