Mango BBQ'd-Grilled Swordfish

Ingredients for Mango BBQ'd-Grilled Swordfish

• 2 tablespoons pure olive oil

• 1/2 large red onion, chopped

• 1 gousse d'ail, hachée

• 60ml de jus d'orange frais

• 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu

• 120ml de vinaigre de vin blanc

• 1 cuillère à soupe de sucre brun foncé

• 1/2 tablespoons Hungarian hot paprika

• One 400g can peeled plum tomatoes, chopped

• 300g diced ripe mango

• 2 cuillères à soupe de sucre

• 50g Creole or Dijon mustard

• 40g molasses

• 1 cuillère à café de poudre de chili

• 2 cuillères à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire

• 1/4 tasse de basilic frais haché

• 1/2 tablespoons freshly toasted and ground cumin seeds

• Four 7- to 230g swordfish steaks, trimmed

• Scant 475ml Mango BBQ Sauce

• 1 mango, peeled and sliced, for garnish

Heat a large heavy saucepan over medium heat, add the oil and onion and stir. Then let the onions caramelize, without stirring.

Add the garlic and stir for about 1 minute. Add all of the remaining BBQ sauce ingredients, bring to a boil, then reduce the heat and simmer for 50 to 60 minutes, stirring occasionally, until you have a little over 725ml sauce. Leave chunky or puree in a blender or food processor. Set aside to cool.

Remove the swordfish steaks from the refrigerator and let sit for 30 minutes at room temperature before cooking them.

Prepare an outdoor grill for grilling over medium-high heat or preheat a grill pan over medium-high heat. Grill the swordfish steaks for 3 to 4 minutes on the first side and 2 to 3 minutes on the second side, until browned on the outside and cooked through.

Transfer to warm serving plates and spoon some of the mango BBQ sauce around the fish.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.