Marinated Tofu with Peanuts and Charred Bean Sprouts

Ingredients for Marinated Tofu with Peanuts and Charred Bean Sprouts

• 2 400g packages firm tofu, drained, sliced 1/2" thick

• 1 jalapeño, with seeds, thinly sliced

• Sauce soja à teneur réduite en sodium de 120 ml

• 2 cuillères à soupe de sucre brun clair

• 2 cuillères à café de gingembre pelé râpé

• 2 cuillères à café d'huile végétale

• 2 cups bean sprouts, divided

• Sel kasher

• Steamed white rice (for serving)

• 6 spring onions, thinly sliced on a diagonal

• 1/2 cup chopped salted, roasted peanuts

• 1/4 tasse de feuilles de menthe fraîches

• Quartiers de lime (pour servir)

Place tofu on a baking sheet lined with several layers of paper towels; place several layers of paper towels on top and press gently to squeeze out liquid. Cut tofu into 3/4"-wide pieces and place in a baking dish.

Whisk jalapeño, soy sauce, brown sugar, and ginger in a small bowl, pour over tofu, and toss to coat. Let sit at least 30 minutes.

Just before serving, heat oil in a medium skillet over medium-high heat. Add 1 cup bean sprouts and cook, undisturbed, until charred, about 3 minutes; season with salt.

Spoon tofu over rice and top with charred and raw bean sprouts, spring onions, peanuts, and mint. Serve with lime wedges.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.