Soupe de palourdes au miso

Ingrédients pour la soupe de palourdes au miso

• 1 cuillère à soupe de beurre non salé

• 90g de pancetta hachée (lard italien)

• 80g d'oignon haché

• 2 gousses d'ail hachées

• 1 branche de thym

• 240ml de vin blanc sec

• 450 g de pommes de terre Russet, pelées et coupées en cubes de 1/2

• 475ml de bouillon de poulet à faible teneur en sel

• 240 ml de crème double

• 2 cuillères à soupe de miso

• 12 palourdes nettoyées

• Tabasco

• persil plat haché

Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre non salé dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter 90 g de pancetta hachée (lard italien). Cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement rendu, 5-6 minutes. Ajouter 80 g d'oignon haché, 2 gousses d'ail hachées et une branche de thym. Cuire en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, 4-5 minutes. Ajouter 240 ml de vin blanc sec ; porter à ébullition. Réduire le feu ; laisser mijoter pendant 2 minutes. Ajouter 450 g de pommes de terre russet, pelées et coupées en cubes de 1,3 cm, 475 ml de bouillon de poulet à faible teneur en sel, 240 ml de crème double et 2 cuillères à soupe de miso. Laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 20-30 minutes. Ajouter 12 palourdes nettoyées. Couvrir ; cuire jusqu'à ce que les palourdes s'ouvrent, 5-7 minutes. Assaisonner avec du Tabasco ; garnir de persil plat haché.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.