Branzino en croûte de moutarde

Ingrédients pour le Bar à la Moutarde

• 60 ml d'huile d'olive

• 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

• 1 gousse d'ail, finement râpée

• 1 cuillère à soupe de thym frais haché

• 110 g de chapelure fraîche grossière, de préférence au levain

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• poivre fraîchement moulu

• 2 1/2–900 g de bar ou de truite entiers, en éventail

• Quartiers de citron (pour servir)

Préchauffez le four à 232°C. Fouettez l'huile, la moutarde, l'ail et le thym dans un petit bol. À l'aide de vos doigts ou d'une spatule en caoutchouc, incorporez la chapelure en pressant ou en pressant pour saturer le pain, jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé ; assaisonnez avec du sel et du poivre.

Ouvrez le poisson et placez-le, côté peau vers le bas, dans une grande poêle allant au four ou sur une plaque de cuisson à rebords ; assaisonnez avec du sel et du poivre. Recouvrez avec le mélange de chapelure, en appuyant pour faire adhérer. Faites rôtir jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et que le poisson soit cuit à cœur, 10 à 15 minutes.

Servez le poisson avec des quartiers de citron.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.