Jolie tarte de pâtes de Pâques (Crostata di tagliolini )

Ingrédients pour la jolie tarte de Pâques aux pâtes (Crostata di tagliolini )

• huile d'olive

• 1 petit oignon, haché

• 60 g de pancetta ou de prosciutto, haché

• 230g de petits pois

• sel

• 350 g de champignons frais, de n'importe quel type, tranchés finement

• 1 gousse d'ail, hachée

• 60 g de chapelure maison, grillée

• 7 cuillères à soupe de beurre

• 60 ml de farine tout usage ou "0"

• 475 ml de lait tiède

• 450g de tagliolini, ou autres nouilles fines aux œufs fraîches

• 120 ml de bouillon de poulet ou de bœuf

• 120 ml de parmesan râpé

• 350g de burrata ou de mozzarella, coupée en dés

• Jambon finement tranché de 230 g, coupé en lanières

Dans une petite poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif. Faites revenir l'oignon et la pancetta jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 5 minutes. Ajoutez les petits pois et quelques cuillères à soupe d'eau, et faites cuire jusqu'à ce que les petits pois soient tendres, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre ; réservez dans un bol.

Dans la même poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile supplémentaire à feu vif. Faites revenir les champignons et l'ail pendant une ou deux minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre ; réservez.

Préchauffez le four à 177°C (175°C). Beurrez un moule à charnière antiadhésif de 20 à 23 cm (8 à 9 pouces) et saupoudrez-le de chapelure.

Dans une autre petite casserole, préparez la béchamel : Faites fondre 4 cuillères à soupe de beurre à feu moyen, incorporez la farine et faites cuire en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le lait et portez à ébullition en remuant jusqu'à épaississement, environ 2 minutes. Salez et poivrez. Réservez.

Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée pendant 3 minutes de moins que ce qui est indiqué sur le paquet. Égouttez et mélangez avec le bouillon.

Superposez un tiers des pâtes dans le fond du plat à gratin préparé. Ajoutez un tiers de la béchamel, saupoudrez de 2 à 3 cuillères à soupe bombées de Parmesan, répartissez tout le mélange de petits pois, puis parsemez d’un tiers du fromage en dés. Étalez une seconde couche de pâtes, ajoutez un tiers de la béchamel, saupoudrez de 2 à 3 cuillères à soupe bombées de Parmesan, puis répartissez tous les champignons, le jambon et le reste du fromage en dés. Terminez avec le reste des pâtes et le bouillon restant non absorbé, en appuyant pour compacter les couches. Ajoutez la béchamel restante, le Parmesan, la chapelure et le beurre restant, très finement tranchés, sur le dessus.

Faites cuire pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit prise et dorée. Laissez-la reposer jusqu'à ce qu'elle atteigne la température ambiante avant de la couper.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.