Quick-Pickled Prawns

Ingredients for Quick-Pickled Prawns

• 450g shell-on medium prawns

• Sel kasher

• 1/2 medium fennel bulb, thinly sliced

• 1/2 medium onion, thinly sliced

• 2 gousses d'ail, finement tranchées

• 1/2 Fresno chilli or red jalapeño, thinly sliced, seeded

• 120ml fresh lemon juice

• 60ml apple cider vinegar

• 60ml d'huile d'olive extra-vierge

• 2 tablespoons fennel fronds

• Poivre noir fraîchement moulu

• 1/2 loaf ciabatta or country-style bread, sliced 1/2" thick, toasted

• Mayonnaise (for serving

• optionnel)

Cook prawns in a large pot of boiling salted water until just opaque in the centre, about 2 minutes. Drain; rinse under cold running water to cool. Peel and devein, leaving tails intact, if desired.

Combine prawns, fennel bulb, onion, garlic, chilli, lemon juice, vinegar, oil, and fennel fronds in a medium bowl. Season with salt and pepper and toss to combine. Let sit, tossing occasionally, at least 20 minutes.

Serve prawns with toast and mayonnaise, if using.

DO AHEAD: Pickled prawns can be made 2 days ahead. Cover and chill.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.