Poulet Rôti avec Purée de Pommes de Terre au Kimchi

Ingrédients pour Poulet Rôti avec Pommes de Terre Écrasées au Kimchi

• 675 g de pommes de terre fingerling ou Yukon Gold naines

• 4 cuillères à soupe d'huile végétale, réparties

• Sel kasher, poivre fraîchement moulu

• 4 grandes cuisses de poulet avec peau et os (environ 675 g au total)

• 2 gousses d'ail, râpées

• Pot de 450 g de kimchi de chou Napa, égoutté, 60 ml de liquide réservé

• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz non assaisonné

• 4 tasses de légumes verts amers équeutés (comme la moutarde, la mizuna ou la roquette)

Préchauffez le four à 232°C. Mélangez les pommes de terre et 1 cuillère à soupe d'huile sur une grande plaque de cuisson à rebords ; assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites rôtir, en retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées par endroits, 10-15 minutes.

Pendant ce temps, frottez le poulet avec de l'ail et assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet côté peau vers le bas jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, 8-10 minutes.

Disposez le poulet côté peau vers le haut sur la plaque de cuisson parmi les pommes de terre. Faites rôtir jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que les pommes de terre soient tendres, encore 15-20 minutes.

À l'aide d'une grande cuillère, écrasez légèrement les pommes de terre. Saupoudrez de kimchi ; faites rôtir jusqu'à ce que le kimchi soit chaud, environ 5 minutes.

Pendant ce temps, fouettez le liquide de kimchi réservé, le vinaigre et 2 cuillères à soupe d'huile dans un petit bol.

Répartissez la verdure, arrosez de la moitié de la vinaigrette, et mélangez délicatement. Répartissez dans les assiettes et arrosez avec le reste de la vinaigrette.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.