Roast Provençal Chicken

Ingredients for Roast Provençal Chicken

• 2 gousses d'ail, finement hachées

• 60ml herbes de Provence

• 60 ml d'huile d'olive

• 1 cuillère à soupe de sel casher

• 1/2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu

• 1 3 1/2-1.8kg chicken

• Quartiers de citron (pour servir)

Preheat oven to 475°. Mix garlic, herbes de Provence, oil, salt, and pepper in a small bowl. Rub mixture all over inside and outside of chicken. Place on a wire rack set inside a roasting pan.

Roast chicken until skin begins to brown, 25-30 minutes. Reduce heat to 350° and roast until an instant-read thermometer inserted into thigh registers 165°, 25-30 minutes longer. Let rest 10 minutes before carving. Serve with lemon wedges.

DO AHEAD: Chicken can be made 2 days ahead. Let cool. Cover and chill; bring to room temperature before serving.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.