Brochettes de poulet au sambal

Ingrédients pour Brochettes de Poulet au Sambal

• 100 g de sucre brun clair (en sachet)

• Vinaigre de riz non assaisonné de 120 ml

• 80 ml de pâte de piment chaud (comme le sambal oelek)

• 60 ml de sauce de poisson (comme le nam pla ou le nuoc nam)

• 40 g de Sriracha

• 2 cuillères à café de gingembre pelé finement râpé

• 675 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 3,8 à 5 cm

• Informations sur l'ingrédient : La pâte de piment chaud est disponible dans les marchés asiatiques et dans de nombreux supermarchés.

• 8 brochettes en bambou trempées dans l'eau pendant au moins 1 heure

Préchauffez le gril à feu moyen-vif. Fouettez le sucre brun, le vinaigre, la pâte de piment, la sauce de poisson, la Sriracha et le gingembre dans un grand bol. Ajoutez le poulet et mélangez pour enrober. Enfilez 4 ou 5 morceaux de poulet sur chaque brochette.

Versez la marinade dans une petite casserole. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elle soit réduite de moitié (environ 240 ml), 7-10 minutes.

Grillez le poulet, en le retournant et en l'imbibant souvent avec la marinade réduite, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, 8-10 minutes.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.