Sheet-Pan Chicken Meatballs and Charred Broccoli

Ingredients for Sheet-Pan Chicken Meatballs and Charred Broccoli

• 160ml ketchup

• 60ml de sauce Worcestershire

• 2 tablespoons rice cooking wine or water

• 2 cuillères à soupe de miel

• 4 teaspoons soy sauce

• Morceau de gingembre de 1 1/2", pelé, finement râpé

• 1/2 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu

• 2 heads of broccoli (about 675g .)

• 2 cuillères à soupe d'huile végétale, divisées

• 2 1/2 cuillères à café de sel kasher, divisé

• Crushed red pepper flakes (optional)

• 450 g de viande de poulet hachée

• 1 gros œuf, battu pour mélanger

• 4 oignons verts, finement tranchés

• 2 gousses d'ail, finement râpées

• 1 morceau de gingembre (2"), pelé, finement râpé

• 35g panko (Japanese breadcrumbs)

• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillée

• 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

• Cooked rice and sesame seeds (for serving)

Mix ketchup, Worcestershire sauce, wine (if using), honey, soy sauce, ginger, and pepper in a small saucepan. Measure out 60ml mixture into a small bowl; set aside for glazing meatballs later. Bring remaining mixture to a simmer over medium-high heat, stirring occasionally and reducing heat if needed, until sauce thickens, about 5 minutes. Transfer sauce to a small bowl.

Place a rack in upper third of oven; preheat to 232°C. Line a rimmed baking sheet with foil. Trim broccoli stems and remove from crown. Peel off tough outer skin; slice crosswise into 1/2" pieces. Cut florets into 2" pieces. Toss on prepared baking sheet with 1 tablespoon vegetable oil, 1 teaspoon salt, and a few pinches of red pepper flakes (if using). Push to the edges of baking sheet to create a space for meatballs. Brush space with remaining 1 tablespoon vegetable oil.

Mix chicken, egg, spring onions, garlic, ginger, panko, sesame oil, pepper, remaining 1 1/2 teaspoons salt, and 60ml water in a medium bowl. Using wet hands, form into twelve 1 1/2"-diameter meatballs. Arrange on baking sheet; brush with some of the reserved glazing mixture. Bake until meatballs are cooked through, 14–18 minutes. Remove from oven; heat grill. Brush meatballs with remaining glazing mixture; grill until broccoli is charred and meatballs are browned in spots, about 5 minutes.

Spoon meatballs and broccoli over rice in bowl. Drizzle with sauce and sprinkle with sesame seeds.

Avertissement

Bien que tous les efforts aient été faits pour garantir que les informations sont exactes et à jour, les besoins individuels peuvent varier et les exigences alimentaires peuvent différer en fonction des conditions de santé personnelles. Vérifiez toujours les étiquettes des aliments et les informations sur les allergènes avant de préparer ou de consommer une recette. Si vous avez des préoccupations spécifiques en matière de santé, des allergies, des intolérances, ou si vous suivez un régime prescrit médicalement, demandez conseil à votre médecin généraliste, pharmacien ou à un diététicien agréé avant d'apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire ou à votre mode de vie.